Обзор капельной кофеварки De’Longhi Clessidra ICM17210

Оглавление

• Характеристики
• Комплектация
• На первый взгляд
• Инструкция
• Управление
• Эксплуатация
• Уход
• Наши измерения
• Практические тесты
• Полный кувшин, режим быстрого пролива
• Полный кувшин, режим медленного пролива
• 4 чашки
• Выводы

Многие привыкли рассматривать капельные кофеварки в качестве устройства для приготовления «абы какого» напитка для тех, кто привык к большим кружкам относительно некрепкого кофе или просто хочет иметь возможность не спеша что-нибудь попивать (не обязательно кофе), сидя за монитором. Схожую ситуацию мы наблюдаем и в ближайших европейских странах: достаточно посетить Финляндию или Эстонию — и можно будет увидеть множество капельных кофеварок, из которых вам нальют «кофе» в кафе или даже в обычном магазине. Качество этого напитка в большинстве случаев окажется существенно ниже среднего. Почему так происходит? Причин, как водится, две: несоблюдение пропорций кофе и воды (кофе очень часто засыпают меньше, чем следовало бы), а также несоблюдение температурного режима (большинство бюджетных капельных кофеварок довольно халатно относятся к тому, какой температуры вода поступает в фильтр).

Герой нашего сегодняшнего обзора — капельная кофеварка De’Longhi Clessidra ICM17210 — претендует на роль «профессионального» устройства, так что и контроль температуры, и прочие важные параметры должны оказаться на высоте. Давайте проверим, так ли это на самом деле.

Характеристики

* Вопреки распространённому заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестаёт нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Кофемашина поставляется в объемной картонной коробке, оформленной в фирменном стиле De’Longhi: основной цвет — черный, дополнительный — темно-синий, печать полноцветная, фотографии высокого качества.

На боковых гранях можно ознакомится с основными характеристиками устройства и его ключевыми достоинствами. Информация представлена на нескольких языках, в том числе на русском.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

• саму кофеварку с крышкой
• кувшин с фильтром
• подставку для фильтра
• мерную ложечку
• инструкцию и печатные материалы

На первый взгляд

При знакомстве кофеварка производит более чем достойное впечатление. Глаз радует буквально все: и оригинальный дизайн, напоминающий песочные часы (clessidra именно так и переводится на русский), и используемые материалы, и качество сборки устройства. Прибор приятно взять в руки, приятно с ним разбираться, приятно начать использовать. Давайте рассмотрим его повнимательнее.

Основные материалы, из которых сделана кофеварка — стекло (резервуар и кувшин), пластик (корпус) и металл. Дизайн кофеварки далек от стандартного, хорошо знакомого тем, кто привык пользоваться бюджетными капельными кофеварками. Существенных отличий несколько, однако главное из них — наличие специального стеклянного резервуара для подогрева воды (он находится в верхней части устройства)

Стеклянный контейнер для воды имеет градуировку от 250 до 1250 мл, дублирующуюся «в чашках» — от 2 до 10 чашек. На нем же находится наклейка, согласно которой кофеварка одобрена организацией под названием European Coffee Brewing Centre. Это хороший знак: скорее всего, наш прибор таким образом подтверждает свое соответствие каким-то стандартам.

Вот так прибор выглядит сзади.

Контейнер для воды закрывается пластиковой крышкой, у которой имеется удобный захват для двух пальцев и отверстия для выпуска излишков пара.

Заглянем внутрь резервуара. Тут мы видим металлическое дно, под которым прячется скрытый нагревательный элемент. По центру — сетка фильтра, через которую будет подаваться вода. Слева выступает датчик контроля температуры.

Стеклянный кувшин для готового напитка также имеет градуировку от 2 до 10 чашек. Пластиковая крышка у кувшина откидывается с помощью небольшого язычка, расположенного на ручке. В самой крышке предусмотрены отверстия для воды. Зачем они тут? Дело в том, что заварочный блок с фильтром и кофе у нашей кофеварки устанавливается непосредственно в кувшин, а через эти отверстия будет поступать вода.

Вот так выглядит прибор в сборе — вместе с установленным кувшином и заварочным блоком.

А вот так выглядит «душ», из которого будет поступать горячая вода. Как мы видим, тут имеется сразу пять отверстий, которые должны обеспечить максимально равномерный пролив.

Заварочный блок у нашей кофеварки выглядит более-менее стандартно. Это пластиковый конус с откидной пластиковой ручкой. На дне — отверстие для подачи кофе. Многоразового фильтра в комплекте нет, поэтому придется сразу запастись стандартными бумажными фильтрами размера 1×4.

Для хранения фильтра у кофеварки есть специальная пластиковая подставка. Также в комплекте обнаружилась мерная ложечка для молотого кофе.

В нижней части расположен нагревательный элемент, с помощью которого будет поддерживаться температура готового напитка. Под ним находятся две кнопки управления, соответствующие двум режимам.

Снизу мы видим резиновые ножки, препятствующие скольжению, а также наклейки с технической информацией и номером модели.

Кувшин можно поставить единственным способом — носиком вперед (для него на корпусе предусмотрено специальное углубление). В нижней части корпуса, над нагревательной панелью, расположена кнопка, прерывающая подачу воды в случае, если кувшина нет на месте или он оказался установлен неправильно.

Что ж, давайте попробуем приготовить кофе и посмотрим, на что способна наша кофеварка.

Инструкция

В комплекте с кофемашиной поставляется руководство пользователя и гарантийная книжка. Нас в первую очередь интересует, конечно, инструкция.

Она представляет собой черно-белую брошюру формата А5, отпечатанную на качественной матовой бумаге. Несмотря на то, что брошюра выглядит довольно увесисто, на долю русского языка тут пришлось всего четыре страницы, плюс несколько страниц иллюстраций в начале.

Изучив их, мы, впрочем, нашли ответы практически на все интересующие нас вопросы, касающиеся эксплуатации устройства и ухода за ним.

Управление

У нашей кофеварки предусмотрено два режима, соответствующих быстрому и медленному проливу воды. За запуск каждого из режимов отвечает своя кнопка: на одной нарисованы водяные струи, на второй — капли. Производитель называет их кнопками «высококачественной» и «насыщенной» заварки, что, на наш взгляд, не является интуитивно понятными формулировками (а насыщенная, что — не такая качественная?).

После запуска выбранного режима соответствующая кнопка начинает подсвечиваться белым цветом. Начало и конец работы кофеварка сопровождает неотключаемым звуковым сигналом (громким писком).

Эксплуатация

Перед первым использованием кофеварки производитель рекомендует дважды пролить воду в режиме приготовления кофе, после чего перейти непосредственно к приготовлению напитка. В инструкции производитель сообщает о том, какие параметры важны при приготовлении капельного кофе. Это:

• температура воды в диапазоне от 92 до 96 градусов
• время заваривания от 4 до 6 минут
• правильное соотношение кофе и воды (7,5 г на 125 мл)

Надо сказать, что наша кофеварка существенно отличается от большинства бюджетных моделей. Процесс заваривания кофе тут происходит по принципиально иным правилам.

Какими средствами достигается соответствие оптимальным параметрам? В отличии от бюджетных кофеварок, которые начинают пролив практически сразу же после того, как нагрелась первая порция воды, наша Clessidra сначала нагревает весь объем воды, и лишь после этого начинает пролив. При этом время пролива может регулироваться: встроенный клапан может открывать и закрывать подачу воды в нужном режиме.

Конечно, такой способ увеличивает время приготовления напитка. Однако оно того стоит. Соблюдение всевозможных стандартов и ГОСТов — это важно.

Более того, наша кофеварка контролирует температуру воды не только на момент начала подачи, но и в процессе приготовления: если вода в резервуаре успевает остыть, то прибор включит подогрев на несколько секунд до достижения оптимальной температуры.

Пользователю, таким образом, остается лишь подобрать наиболее подходящий помол. Все остальное прибор сделает за него в автоматическом режиме.

Какие нюансы и особенности мы заметили у такой конструкции? Кофеварка будет греть воду примерно как обычный чайник, а также довольно громко щелкать клапаном, открывающим/закрывающим подачу воды. По завершении работы раздастся звуковой сигнал, после чего прибор перейдет в режим подогрева напитка на 40 минут. Отключить этот режим можно, нажав на кнопку.

Решение с воронкой, которая устанавливается непосредственно в кувшин, нам понравилось, однако и тут есть свои нюансы: чтобы налить кофе в чашку, придется извлечь пластиковый держатель с отработанным кофе и поместить его на специальную подставку. С одной стороны, это правильно: таким образом пользователь привыкнет сразу же избавляться от отработанного кофе (все мы знаем, насколько велик соблазн оставить его в кофеварке до следующего раза). С другой — иногда хочется просто выпить кофе, а не возиться с отработанными фильтрами.

Наконец, скажем пару слов и о дизайне. Прибор, безусловно, выглядит отлично... вот только в процессе приготовления кофе и верхняя колба, и нижний кувшин практически сразу же запотеют. Выглядит это вовсе не страшно, однако уже не так стильно.

Уход

Правила ухода за прибором просты: резервуар для воды и корпус кофеварки можно протирать тканью, кувшин — мыть под проточной водой с мягким моющим средством.

Также у кофеварки имеется специальный режим очистки от накипи, запускаемый нажатием двух кнопок одновременно. Очистку от накипи нужно производить по мере необходимости. Производитель рекомендует использовать для этих целей специальное средство для ухода за кофеварками.

Наши измерения

Мы замерили основные параметры, которыми характеризуется процесс эксплуатации кофеварки.

В первую очередь нас интересовали такие характеристики, как потребляемая электроэнергия и температура на различных стадиях приготовления кофе.

Замеры показали, что мощность прибора соответствует заявленной: 1702 Вт на ваттметре при заявленной мощности до 1800 Вт.

На приготовление стандартной порции (полный кувшин) кофе прибор тратит 0,144 кВт·ч. С 40-минутным подогревом энергопотребление повышается до 0,16-0,17 кВт·ч.

Говоря о капельных кофеварках, в разделе «практические тесты» мы оцениваем полученные нами данные и рассматриваем их с точки зрения отклонения от стандартов.

Для того чтобы иметь возможность судить объективно, мы, как водится, обратились к рекомендациям Specialty Coffee Association of America (SCAA). Напомним, что идеальный кофе в капельной кофеварке, по данным рекомендациям, получится, в случае, если вес воды окажется примерно в 15 раз больше веса кофе.

Несложно вычислить, что для нашей кофеварки на 1250 мл воды потребуется 83 г молотого кофе. Впрочем, некоторые обжарщики рекомендуют придерживаться пропорции 60 г кофе на литр воды. Если считать таким образом, то на полный кувшин будет достаточно засыпать 75 г молотого кофе. Ну а та же SCAA может порекомендовать и того меньше — 55 г на литр. De’Longhi в инструкции рекомендуют соблюдать пропорцию 7,5 г на 125 мл, на которой мы и решили остановиться.

Помол для капельной кофеварки — крупный. Перед началом приготовления рекомендуется пролить через бумажный фильтр небольшое количество горячей воды, чтобы убрать возможный привкус бумаги. Заметим, что чем меньше объём завариваемого кофе, тем важнее не пропускать этот этап. Если при приготовлении двух литров кофе почувствовать бумажный привкус будет сложно, то если вы готовите 1-2 чашки, то посторонний привкус может оказаться более чем заметен.

Что касается температуры подаваемой воды, то она должна достичь минимум 92 °C и не подниматься выше 96 °C на протяжении всего процесса приготовления. Мы поместили в емкость для воды щуп-термометр, и выяснили, что заваривание кофе начинается когда температура воды достигла 97 °C. Очевидно, 2-3 градуса можно смело списать на потери, так что можно утверждать, что в стандарты наши «песочные часы» попадают на все сто процентов.

Кувшин с кофе должен поддерживать температуру напитка на уровне не ниже 80 °C и не выше 85 °C. В нашем случае температура воды в кувшине сразу после приготовления составила 80 °C, однако впоследствии опустилась до 76 °C. Не идеально, но вполне пригодно для питья.

Что ж, перейдем непосредственно к тестированию.

Практические тесты

Полный кувшин, режим быстрого пролива

Мы засыпали в фильтр 75 г молотого кофе, залили 1,25 литра воды в резервуар для воды и запустили первый режим (быстрый пролив).

Кофе смололи непосредственно перед приготовлением. Помол выбрали довольно крупный — как надо для капельной кофеварки.

На предварительный нагрев воды нашей кофеварке потребовалось 4 минуты и 28 секунд. Когда секундомер показал 9:30 вода практически закончилась, а в 9:55 кофеварка подала сигнал, свидетельствующий о завершении процесса приготовления. Нам осталось лишь дождаться пока остатки кофе стекут в кувшин из фильтра.

Время заваривания таким образом составило 5-5,5 минут.

Как мы видим, наша кофеварка в точности попала в рекомендуемый диапазон не только по температуре, но и по времени пролива. Для этого в процессе приготовления прибор пару раз приостанавливал подачу воды и несколько раз догревал воду по мере того, как она остывала.

На вкусе напитка все это сказалось исключительно положительно: кофе получился именно таким, как мы и хотели. Температура свежеприготовленного кофе составила 84 °C.

Вот так выглядит отработанный кофе сразу же после завершения приготовления.

Результат: отлично.

Полный кувшин, режим медленного пролива

Что же со вторым режимом? Чем он отличается от первого? Выяснилось, что режиме медленного пролива кофеварка около 12 раз приостанавливает подачу воды, тем самым увеличив общее время приготовления напитка до 11 минут и 48 секунд.

Время заваривания, таким образом, повышается до 7 минут, что не может не сказаться на вкусе и крепости кофе: готовый напиток получается более насыщенным и крепким.

Таким образом, у пользователя появляется выбор — можно готовить на любом из двух режимов в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

Результат: отлично.

4 чашки

А что если взять не полный кувшин, а меньше? Как изменится время пролива?

Мы взяли 500 мл воды и приготовили кофе на первом, а потом и на втором режимах. Выяснилось, что на разогрев воды в этом случае потребовалось 2 минуты и 10 секунд, а на пролив — 2:15 на первом режиме и 3:55 на втором.

Готовый напиток получился вполне адекватным, однако не таким вкусным насыщенным, как при приготовлении полного кувшина. Из чего мы делаем очевидный вывод: в нашей кофеварке по возможности нужно готовить полную порцию напитка.

Результат: хорошо.

Выводы

Капельная кофеварка De’Longhi Clessidra ICM17210 нам безусловно понравилась. У нас не нашлось ни одной претензии к прибору в том, что касается удобства, температуры воды или времени пролива. Клессидра уверенно соблюдала все стандарты, а следовательно — не зря получила одобрение European Coffee Brewing Centre. Данный прибор оказался на голову выше абсолютно всех бюджетных капельных кофеварок. Поэтому и довольно высокую цену прибора мы считаем более чем адекватной.

Что с недостатками? Их немного: пользователю придется привыкнуть к не самому стандартному расположению фильтра, а также научиться не обращать внимание на неотключаемые щелчки и звуковые сигналы. Пожалуй, на этом все.

Плюсы:

• элегантный дизайн
• точное соблюдение температурного режима
• быстрый и медленный способы заваривания

Минусы:

• громкие щелчки и звуковые сигналы
• чтобы налить кофе, придется сначала извлечь фильтр

Источник: ixbt.com